COMIDA
Recomendaciones de la casa
ENTRADAS
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empanadas $80
ATOCHA, carne, salmón, humita, pibil, Oaxaca
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CHICHARRON DE ELOTE $90
Variedad de granos de maiz cubirtos de tempura acompañados de una salsa chiltepin.
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betabel a la parmesana $140
- Mollejas Roca $185
A la mantequilla con con piquín y cebolla morada
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Chicharrón Rib Eye $205
Acomapañado de guacamole, queso panela y tortillas hechas en casa.
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CHICHARRON DE PULPO $215
Tentáculos acompañados de salsa ponzu y arúgula.
- Guacamole atocha $115
Con puntos de salsa de chiles toreados y chips de papa.
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TUETANOS ATOCHA $170
Tuétanos horneados con romero y espolvoreados con queso cotija.
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tártara tropical de atún $195
Base de guacamole combinado de Atún y mango marinado con un adobo de soya, jengibre, mango y maracuyá. Todo sobre guacamole.
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Carpaccio de res $280
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LAMINADO DE SETAS $185
Rostizadas con Chutney de jitomate y queso Feta.
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CROQUETAS DE CHIPIRON $205
En salsa de su tinta y jengibre.


CALLEJERO
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Taco DE CAMARON $180
De camarón con chorizo, cebolla morada y dip de habanero.
- Taco DE FILETE $220
Filete de res salteado en tuétano
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Taco de escamoles $120
(1 pieza) Salteado con epazote, acompañado de jardín. Consulte existencia
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CHAPATA DE LENGUA $240
Crujiente chapata de la casa rellena de lengua con una base de arugula, vinagreta de limon y demiglase de serrano.
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MIXIOTE DE LENGUA $240
Barbacoa de lengua adobada durante 12 hrs acompañada de unos sopeitos de la casa.
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Tacos de lechón $160
(2 piezas) Lechón confitado con cremoso de aguacate.
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chicharrón de aldilla $185
Chicharrón de aldilla salteado en salsa macha y acompañado de guacamole.
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Taco de Carnitas de pato $105
(1 pieza) En tortilla de harina con jardín y salsa de chile rayado.
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Tacos mar y tierra $220
Mezcla de chicharrón de rib eye con pulpo sazonados en salsa martajada, cebolla cambray y acompañado de tortillas de la casa hechas con perejil y cilantro.
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BBQ PULLED PORK SANDWICH $220




DEL MAR




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Ostion Kumamoto $235
Producto fresco consulte existencia con su vendedor.
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Ostion de pacífico $285
Producto fresco consulte existencia con su vendedor.
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OSTIONES AL GRILL CON SALSA DE CHAPULIN $295
Orden de ostiones pacifico grilleados al Josper acompañados de una salsa de chapulin.
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Almeja Chocolata fresca $235
Producto fresco consulte existencia con su vendedor.
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ALMEJAS ARRABIATA $230
Orden de almejas chocolata salteadas con salsa arrabiata terminadas en nuestro horno de piedra.
- Tuna Thai $205
Shashimi de Atún sellado, sobre alga wakame, salsa ponzu, cremoso de aguacate y serrano.
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Ceviche Ahumado Mixto $320
Pescado, camarón y callo de hacha en salsa ahumada.
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CEVICHE CHILHUACLE $240
Robalo encurtido con limón en salsa chilhuacle con trozos de cacahuate y pepino.
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Aguachile Puya Rojo $240
Pescado o camarón o callo de hacha en salsa roja.
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Aguachile Chilpaya Verde $240
Pescado o camarón o callo de hacha en salsa chilpaya verde.
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Aguachile Mixto $255
Pescado, camarón y callo de hacha en salsa roja y verde.


CHARCUTERÍA
JAMÓN IBÉRICO
24 meses $640
PIZZAS
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PIZZA DE JAMON SERRANO Y CEBOLLA SUDADA $205
Queso oaxaca, cebolla sudada y jamón serrano.
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Mar y Montaña $205
Base de presto verde con queso de cabra, camarones y tocino.
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Pizza prehispánica $205
Mole negro de oaxaca con huitlacoche y queso cotija.
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PIZZA DE RIB EYE $240
Base de frijoles con cremoso de aguacate y cilantro.






SOPAS
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crema de brocoli $100
De brócoli.
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Clam Boston $100
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Jugo de carne $120
Tradicional jugo de carne con un toque especial de la casa
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SOPA DE TOMATE TATEMADO $100


ENSALADAS
- ENSALADA CESAR $140
*Con pollo más $50 mxn *Con camarón más $70 mxn
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ENSALADA DE NOPALES CON PALMITO $120
Nopales y palmitos mezclados con pesto de cilantro, tomate cherry, verdolagas y queso cotija. *Con pollo más $50 mxn *Con camarón más $70 mxn
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Ensalada Palanqueta $140
Mix de lechugas, tomate cherry, palmitos, nuez de la india caramelizada y vingreta de naranja. *Con pollo más $50 mxn *Con camarón más $70 mxn
CORTES

*Guarnición a elegir (croquetas de papa o ensalada)
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Filete 300gr $680
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New York de 400gr $525
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Rib Eye de 400gr $650
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T-BONE 600gr $665
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PORTER HOUSE 1KG (2 GUARNICIONES) $1,350
AL MEZCAL MÁS $100 MXN
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TOMAHAWK 1KG (2 GUARNICIONES) $1,650
AL MEZCAL MÁS $100 MXN


AÑEJOS
RIB EYE DE 600 GR
$1,190




CORTES DEL CHEF
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Deconstrucción wellington $495
Medallones envueltos en tocino, paté crujiente de hojaldre y salsa de hongos.
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FILETE EN SALSA DE CHILES TOREADOS $495
Filete de res, nopales baby, aros de cebolla y salsa de la casa.
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FILETE DE 800 grs (2 GUARNICIONES) $1300
Flameado al mezcal sobre una piedra de sal y salsa de eneldo.
CORTES NACIONALES
*Guarnición a elegir (croquetas de papa o ensalada)
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ARRACHERA DE 350 GR $360
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NEW YORK DE 400 GR $385
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RIB EYE DE 400 GR $410
DE LA CASA
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Salmón Salvia $295
Filete de salmón con espinacas a la mantequilla.
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Hamburguesa amapola $295
Res con relleno de dip habanero, lechuga, jitomate, cebolla morada y pan de amapola.
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Pulpo a las brasas $425
Con puré de camote y chimichurri.
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ATÚN ESPAÑA $315
Sellado con aceite de ajonjolí, tierra de jamón serrano, salsa de pimienta y verduras a la parrilla.
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Tartar de res $250
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BABY BACK AL PEDRO XIMENEZ $345
Acompañado de puré de betabel y elote amarillo.
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ARROZ DE RABO ESTOFADO $265
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PESCA DEL DÍA EN SALSA MACHA CON PEPITA $620
Sarandeado. Producto fresco. Consulte existencia
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COSTILLAR AL PIPIAN $325
Costillas de cerdo horneadas durante 12 hrs cubiertas con pipian.
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MAHI MAHI AL BALSÁMICO $265
Guarnición de puré de papa con cebolla confitada y una reducción de balsámico con ajo y romero.
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MAHI MAHI EN SALSA DE QUESOS $265
Queso de cabra y queso parmesano, acompañado de whon ton frito, espárragos, pasta y aceite de chile chihuacle.
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Camarones gigantes al Huerto $380
Camarones macerados en salsa de huerto terminados al grill.
- Black Cod en piedra de río $395


AL DENTE
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Espaguetti al pesto verde $215
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Fetuccini al pesto rojo $205
*Con pollo más $50 mxn *Con camarón más $70 mxn
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RAVIOLIS DE PATO al mole negro oaxaqueño $250


GUARNICIONES
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pap'atocha $105
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espárragos al grill $95
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esquites nuevo toledo $95
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Espinacas a la crema $95
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Puré Mixto $75
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papa rellena $75
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Verduras Baby $95