Comida
Entradas
*Recomendaciones de la casa
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empanadas $60
Carne, humita, pibil, oaxaca.
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empanadas de salmón $60
Empanada rellena de salmón con una mezcla de toque de chile ancho y arándanos con un ligero sabor a nuez y perejil.
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empanada atocha $60
Atún al pastor.
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Betabel cotija $115
Betabeles baby acompañados de jocoque y queso cotija.
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betabel a la parmesana $115
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*Mollejas $155
Roca, verde ó molcajete.
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Chicharrón Rib Eye $190
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tentáculo ponzu $195
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*Guacamole atocha $115
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huesos michoacán $145
Tuétanos horneados con romero y espolvoreados con queso cotija.
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tártara tropical de atún $195
Base de guacamole combinado de Atún y mango marinado con un adobo de soya jengibre y maracuyá adornado de elote y rábano sal de colima.
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Carpaccio de res $260
Callejero
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Taco Macho $180
De camarón con chorizo, cebolla morada y dip de habanero.
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*Tacos Picudo $210
Filete de res salteado en tuétano
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Cazuela de Escamoles $215
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Tacos Cochinillo $160
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Placero de aldilla $105
Chicharrón de aldilla acompañado de guacamole.
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Taco de Carnitas de pato $105
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Tacos mar y tierra $190
Chicharrón de rib eye con pulpo sazonados en salsa martajada adornados de cebolla cambray y acompañado de tortillas de la casa hechas con perejil y cilantro.
Del Mar
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Ostion Kumamoto $195
Sujeto a Disponibilidad
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Ostion de pacífico $175
Sujeto a Disponibilidad
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Almeja Chocolata $175
Sujeto a Disponibilidad
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*Tuna Thai $195
Sellado, sobre alga wakame y salsa ponzu.
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Ceviche Chilhuacle $210
Róbalo encurtido con limón en salsa chilhuacle y trozos de cacahuate y pepino.
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Ceviche Ahumado Mixto $295
Pescado, camarón y callo de hacha en salsa ahumada.
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Ceviche Limeño $210
Ceviche tradicional peruano.
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Aguachile Puya Rojo $195
Pescado o camarón o callo de hacha en salsa roja.
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Aguachile Chilpaya Verde $195
Pescado o camarón o callo de hacha en salsa verde.
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Aguachile Mixto $205
Pescado, camarón y callo de hacha en salsa roja y verde.
Charcutería
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Jamón Ibérico $555
24 meses
Pizzas
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Blanca Mestiza $205
Queso oaxaca, cebolla sudada y jamón ibérico.
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De Cazo $160
De aldilla en salsa verde, frijol, queso oaxaca y verdolagas.
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Mar y Montaña $175
De presto verde con queso de cabra, camarones y tocino.
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*CAviar Mexicano $240
Cremoso de habanero y escamoles salteados con tuétano.
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Pizza prehispánica $175
Sopas
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jugo de carne $85
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crema brassica $85
De brócoli.
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Clam Boston $85
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tierra ácida de betabel $90
Sopa fría de betabel con tropiezos de cacahuate.
Ensaladas
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*tijuana grill $140
Ensalada césar.
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Nopalmitos $95
Nopales, palmitos, tomate cherry, verdolagas, pesto verde,
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Ensalada Palanqueta $95
Mix de lechugas, tomate cherry, palmitos, nuez de la india caramelizada y vingreta de naranja.
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Ensalada Mediterránea $95
Mix de lechugas con aderezo de yogurt griego.
Cortes
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Filete 250gr $425
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Filete 350gr $565
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Arrachera de 350gr $245
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New York de 400gr $360
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Rib Eye de 400gr $385
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Cowboy de 600gr $480
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T-Bone de 600gr $450
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Porter House 1KG $1150
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Tomahawk 1kg $1250
Cortes del Chef
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Deconstrucción wellington $455
Medallones envueltos en tocino, paté crujiente de hojaldre y salsa de hongos.
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Filete Capote $445
Filete de res, nopales baby, aros de cebolla y salsa de la casa.
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FILETE DE 800 grs $1200
Piedra de sal, flameado al mezcal
Añejos
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Rib Eye de 600gr $760
De la Casa
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Salmón Salvia $250
Filete de salmón con espinacas a la mantequilla.
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Cordero a la menta $620
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Hamburguesa amapola $225
Res con relleno de dip habanero, lechuga, jitomate, cebolla morada, panceta y pan de amapola.
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Pulpo a las brasas $360
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Atún España $290
Sellado con aceite de ajonjolí, tierra de jamón serrano, salsa de pimienta y verduras a la parrilla.
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Tártara de res $215
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Pollo Peruano $150
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Totoaba baja $325
Marinada y cocida al sous vide, acompañada con puré de camote.
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Chef Mahi Mahi $235
Al sous-vide, pesto de albaca, arugula y vinagre de limón sobre cama de alubias.
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MAHI MAHI AL BALSAMICO $235
Guarnición de puré de papa con cebolla confitada y una reducción de balsámico con ajo y romero.
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MAHI MAHI EN SALSA DE QUESO $235
Queso de cabra y queso parmesano, acompañado de whon ton frito, espárragos, pasta y aceite de chile chilhuacle
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Camarones al Huerto $290
Camarones macerados en salsa de huerto terminados al grill.
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*Black Cod en piedra de río $355
Al Dente
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Penne Puttanesca $185
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Espaguetti al pesto verde $195
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Fetuccini al pesto rojo $185
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RAVIOLIS DE PATO al mole negro oaxaqueño $230
Guarniciones
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pap'atocha $95
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espárragos al grill $70
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esquites nuevo toledo $65
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Espinacas a la crema $70
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Puré Mixto $65
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papa rellena $65
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Verduras Baby $65
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Guacamole $65
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Papitas de monte $65
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Ensalada de tomatitos $65
Postres
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De la Discordia $70
Falsa manzana, coulis de frutos rojos y tierra de crumble.
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Sorpresa de Elote $75
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Pasión tropical $75
Mousse de queso con salsa de frutos tropicales
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Churroux $80
Churros de la casa rellenos de helado.
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Tribrulee $85
Crema de catalana con nuestra selección de sabores.
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Oro Maya $85
Receta de cacao antigua.
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Heladería Atocha $65
Pregunta por nuestras sorpresas.
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Donas Gato $95
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*Sabor Alcapone $105
Mousse de queso mascarpone sobre tierra de chocolate y salsa de café.
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Coco Malibú $85
Sorbete y pulpa de coco sobre biscocho marinado en almíbar de ron decorado con trozos de mango y gel yuzu servido en una cascara de coco.
Vinos de postre
Precio por copa
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Hun tokaji aszu 5 puttonyos $430
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Hun Tokaji Late Harvest disnoko $170
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Portal Fine Ruby Porto $100
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Portal Vintage $330
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Fran Haut Charmes Sauternes $250
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ATEMPO GWURZTRAMIER $150